叶枝全，男，汉族，1938年12月生，广东普宁市人，教授，中共党员。1962年毕业于华中科技大学；1973-1974年在西安交通大学进修。1962年9月-1965年8月，东北重型机械学院工作；1965年9月-1990年8月，甘肃工业大学工作；1990年9月-现在，汕头大学工作。曾任甘肃工业大学化机教研室主任，汕头大学科研处处长、科学研究院院长，汕头市科协副主席。现为汕头大学能源研究所教授，中国空气动力学会理事，中国风能专业委员会委员。

1981-1984年作为访问学者赴美国依阿华州立科技大学从事叶轮机械的研究，完成3项研究课题，提交2个政府AD报告，论文在国际权威杂志ASME学报等发表。1984年回国后主持完成机电部科研项目。1986年由讲师越级晋升教授。同年起为硕士生导师，1993年起与清华大学联合培养博士生。已培养硕士生15名，博士生4名，博士后研究人员1名。已主持完成“七五”国家科技攻关项目“水平轴风力机系列叶片气动优化设计"，"九五"国家科技攻关项目"风力机气动与结构设计软件开发"、"风力机风轮气动设计与动力学关键技术研究"，国家自然科学基金项目"大型风力机桨叶三维粘性流场及气动特性分析"、"适用于风力全工况的新系列翼型研究与气动特性分析"及省部级科研项目等12项。目前主持国家863项目"兆瓦级变速恒频风电机组气动与结构设计技术"、"风力机全系统载荷分析及优化设计软件"2项。已出版著作5部，发表论文50多篇，其中被SCI、 EI、ISTP收录20多篇。曾赴欧美等10多国家参加学术会议、短期讲学和考察访问。科研成果获甘肃省高校科技进步一等奖、机电部科技进步三等奖、广东省科技进步三等奖等奖励多项；曾获振兴兰州带头人、汕头市先进工作者、广东省科协先进工作者等荣誉称号。1993年起经国务院批准为享受政府特殊津贴专家；2003年起享受汕头市劳模津贴。